ＣＣとは「カーボンコピー」のことで、この項目に入力されたアドレス宛てにも同じメールが届くことになります。
ＢＣＣとは「ブラインドカーボンコピー」のことで、ＣＣと同じ働きをしますが、そのメールの受信者にはＢＣＣに入力されたアドレスは表示されません。
件名とはメールの題名のことです。